Cuando se refiere a la dieta latinoamericana, el maíz, es mucho más que un alimento básico, es una manifestación de la identidad colectiva, un símbolo ancestral, una semilla cargada de historia, espiritualidad y resistencia. Particularmente en Colombia, el maíz ha acompañado a las comunidades humanas durante milenios formando parte de sus sistemas agrícolas y cocinas tradicionales.
Del maíz a la copa
- Periodista: Nathalia Isabel Gutierrez Niz
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- Edición: Andrés Felipe Velásquez Ibarra
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